Bolo de Cacau sem Lactose

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de Leite de Soja
• ½ xícara (chá) de cacau em pó
• 4 ovos médios
• 8 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de Bicarbonato de Sódio

Modo de Preparo

Leve ao fogo na panela, o leite de soja e o cacau em pó. (reserve uma colher para polvilhar a forma). Esquente até próximo da fervura, retire do fogo e reserve. Bata por 5 minutos as gemas, o óleo e o açúcar. Junte soja com o cacau, alternando com a farinha de trigo peneirada, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture as claras em neve até a massa ficar homogênea. Com o óleo uma colher de oleo, unte uma assadeira, polvilhe cacau em pó. Despeja a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180 ºC) por 50 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no bolo, ele saia limpo. Retire do forno. Decore com Frutas vermelhas à gosto e se preferir, acrescente creme de soja.

Stinco de Cordeiro

Ingredientes:

• 4 Stincos de cordeiro
• 1 garrafa de vinho tinto organico
• 100g de cenoura picada
• 100g de talos de salsão picado
• 100g de cebola picada
• 50g de alho
• 1,5 litros de água
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• Sal marinho e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Tempere as peças de cordeiro com sal e pimenta, esfregue o alho e as ervas para ficar bem aromatizado. Junte a cenoura, o salsão e a cebola. Acondicione numa assadeira e coloque o vinho e a água, cobrindo com papel alumínio. Asse em forno aquecido a 17o graus por 3 horas. Após, retire o papel alumínio e deixe dourar sem queimar. Coe o molho e reserve.