Ingredientes: 500 g de um peixe branco (robalo, linguado, pescada branca, pargo) 100 g de cebola roxa 1 laranja 5 limões Coentro a gosto Hortelã a gosto 3 tomates Pimenta-do-reino branca a gosto
Pimenta-de-cheiro a gosto Salsinha a gosto Sal marinho a gosto
Modo de Preparo: 1. Corte o peixe em cubos de 2 a 3 cm. 2 . Esprema os limões e a laranja e reserve os sucos. 3 . Coloque o peixe em uma tigela. Adicione a pimenta-de-cheiro picada fina e os sucos de limão e laranja. 4 . Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas. Separe e reserve o líquido. 5 . Corte a cebola em meia-lua e em fatias bem finas em cubinhos bem pequenos. 6 . Tire a pele e as sementes do tomate e corte em cubinhos pequenos. Adicione, ao peixe marinado, os ingredientes da guarnição e as ervas. Mescle bem. Junte um pouco do líquido da marinada. Coloque em taças individuais. Salpique sal e a salsinha cortada bem fina por cima.
Sirva bem gelado.
Sugestão de drink para acompanhamento: em uma taça de espumante, coloque uma pequena parte de suco de maracujá e complete com espumante . O nível de açúcar pode ser controlado com a quantidade de suco. Sugerimos que o drink leve pouco açúcar para que a acidez do espumante e do maracujá harmonize com a marinada de limão do Ceviche. A decoração da taça pode ser feita com algumas sementes de maracujá no fundo da taça.
