Cuscuz de Bacalhau (adaptado)

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de margarina Becel
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena picada
• 350g de Bacalhau cozido e desfiado em lascas
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate (sem conservante pode ser pomodori pelati processado)
• 3 xícaras de água fervente
• meia colher de chá de sal.
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 xícara e meia farinha de milho amarela
• 6 ovos de codorna cozidos cortados em rodelas

Modo de Preparo:

Unte uma forma de furo central pequena (20cm de diâmetro) com a margarina Becel. Reserve.

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar.

Acrescente o bacalhau, a polpa de tomate e refogue por 2 minutos.

Junte a água, o sal e a salsinha.

Adicione a farinha de uma só vez, e cozinhe mexendo sempre por mais 2 minutos.

Forre a forma com ovos de codorna.

Distribua a massa de cuscuz em cada forma pressionando-a levemente com as costas de uma colher

Aguarde 10 minutos e sirva em seguida.