Peixe com Alcaparras

Ingredientes:

• 1 peixe inteiro (peixe de mar, 2 kg e meio)
• 1/4 de xícara de cha de azeite de oliva
• 1 xicara de chá de suco integral branco de uva
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de endro ou erva-doce frescos ou 3 colheres de sopa se secos
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de gengibre em pedaços
• 1 colher de chá de alcaparras

Modo de Preparo
Arrume o peixe numa panela grande cubra-o com o suco e a água se necessário corte o peixe ao meio. Adicione o endro, a cebola o sal, o gengibre. Tampe a panela e leve ao fogo até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. coloque o peixe em uma travessa despejando o líquido do cozimento por cima e salpique as alcaparras.