Bolo Fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de soja Olvebra
3 ovos organicos
2 colheres de sopa de amido de milho
100 gr de coco ralado
1 pitada de sal marinho



Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa forma untada e enfarinhada de "pudim",assar em forno pré-aquecido por 30minutos

Suco Rouge

Ingredientes:

3 cenouras
1 beterraba
500ml de água
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Suco de duas laranjas

Modo de Preparo:

Lave e descasque as cenouras e a beterraba e triture-as em uma centrífuga processadora de alimentos. Colete o suco extraído e acrescente a água, o suco da laranjam os cubos de gelo e o açúcar. Bata no liquidificador e sirva.

Suco Especial

Ingredientes:

suco de 5 laranjas
3copos de agua de coco
1 copo de agua
10 cubos de gelo

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador para triturar o gelo a doce com acucar mascavo a gosto sirva em seguida.

Abóbora Recheada com Peixe

Ingredientes:
Duas colheres de sopa de azeite;
Três dentes de alho;
Uma cebola média;
500 g de Pescada ou Piramutaba em Cubos;
Sal a gosto;
Purê de mandioca;
Uma abobora média sem o miolo;

Modo de preparo:
Refoga-se o peixe no azeite, alho e cebola e coloque água até que cubra ligeiramente o peixe, cozinhe por cinco minutos. Coloque o peixe e o purê de mandioca na abóbora, salpique salsa o coentro e ponha no forno médio por 20 minutos

Bebida Abacaxi com açúcar mascavo.
Sobremesa: Kiwi e fatias com melado de cana e creme de soja.

Strogonoff de Carne Suína

Ingredientes:
500g Carne suína em cubos;
4 dentes de alho;
1 caixa de creme de soja batavo;
50g de champignons;
1 cebola média.

Modo de preparo:
Refogar a carne com alho e cebola no óleo, até que fique douradinha, depois acrescentar o creme de soja. Se desejar o molho menos espesso acrescente água até alcançar a consistência desejada. Ao final acrescente os champignons e salpique coentro á gosto. Arroz integral com cenoura.

Suco: Suco de Frutas ou (bebida de soja com fruta).
Sobremesa: Manga com creme de soja, decorado com fios de malado de cana e uma pitada de pimenta da Jamaica moída.

Arroz Integral com Lentilhas

Ingredientes:
2 cebolas médias cortadas em cubinhos;
1 cenoura grande ralada à grosso;
1 talo médio de alho poró cortado em anéis finos;
1 colher de sopa de açafrão;
1 colher de chá de cominho;
½ colher de coentro em pó;
2 dentes de alho;
½ kg de arroz integral;
125g de lentilhas

Modo de preparo:
Refogue a cebola, a cenoura e o alho poro em 2 colheres de sopa de óleo de girassol quente mexendo até que a cebola fique transparente. Adicione o açafrão, o cominho, o coentro e o alho. Deixe refogar por alguns instantes. Adicione o arroz integral e a lentilha, refogue um pouco e adicione 1 litro de água temperando com sal marinho á gosto. Cozinhe por 20 min. e verifique a consistência do arroz colocando um pouco mais de água, caso seja necessário. Após desligar o fogo finalize com dois fios de azeite de oliva por cima. Para acompanhar o arroz, peito de peru temperado com sal marinho, pimenta do reino (de preferência de um dia para o outro), assado em forno médio regado com suco de laranja. Assar até ficar dourado.

Bebida: Suco de Morango.
Sobremesa:
Pêssego sem calda (lavado) Creme de soja

Pescada com Cenoura e Manjericão

Ingredientes

• 400g de filé de pescada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 cenoura pequena cortadas em tiras finas
• 2 talos de salsão cortados em tiras finas
  
• manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mostarda em pasta

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o alho, o sal e o limão e coloque em um refratário. Misture a cenoura, o salsão e o manjericão e distribua sobre os filés. Misture o azeite com a mostarda e regue os legumes. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 15 minutos. Retire o papel de deixe por mais 10 minutos.

Peixe com Alcaparras

Ingredientes:

• 1 peixe inteiro (peixe de mar, 2 kg e meio)
• 1/4 de xícara de cha de azeite de oliva
• 1 xicara de chá de suco integral branco de uva
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de endro ou erva-doce frescos ou 3 colheres de sopa se secos
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de gengibre em pedaços
• 1 colher de chá de alcaparras

Modo de Preparo
Arrume o peixe numa panela grande cubra-o com o suco e a água se necessário corte o peixe ao meio. Adicione o endro, a cebola o sal, o gengibre. Tampe a panela e leve ao fogo até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. coloque o peixe em uma travessa despejando o líquido do cozimento por cima e salpique as alcaparras.

Costeletas de Cordeiro ao Mosto

Ingredientes:

• 2 carrês de cordeiro (cerca de 1 kg cada)
• meia xícara (150ml) de azeite de oliva
• sal marinho à gosto
• 3/4 xícaras (150g) de grãos inteiros de mostarda
• 1 e 1/2 xícara (300g) de geleia ou mel de uva
• uvas frescas

Modo De Preparo:

Compre carrês preparados por um açougueiro que saiba quebrar e raspar os ossos desde a ponta até a parte mais carnuda. Cubra os osso com papel alumínio durante o cozimento. Pincele as costelas já salgadas á gosto com o azeite de oliva coloque-as em assadeira com a carne virada para cima e deixe em formo pré aquecido por 25 minutos.

Numa panela, misture a mostarda coma geléia ou o mel da uva. adicione uvas frescas e aqueça, mexendo sem parar, até que a mistura esteja completamente quente.

Passados os 25 minutos do cozimento das costelas retire do forno e pincele-as com o o mosto e asse por mais 10 minutos em temperatura baixa.

Sirva.

Peito de Peru com Molho de Laranja

Ingredientes

• 1 peito de peru desossado e temperado (1 quilo)
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 1 xícara (chá) e meia de suco de laranja
• 5 folhas de hortelã
• 1 xícara (chá) de maionese de soja SUPERBOM
  

Para o tempero da carne:

• 4 dentes de alho
• sal à gosto.
• 1 colher de café de pimenta-do-reino moída
• meia xícara de chá de suco de uva integral branco
  

Modo de Preparo:

Tempere a carne e deixe descansar por uma noite

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
Coloque o peito de peru em uma assadeira média
Espalhe o alecrim e regue com 1 xícara (chá) de suco de laranja
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora
Retire o pape-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o molho da assadeira, de vez em quando
Coloque o peito de peru em uma travessa
Retire o molho da assadeira, junte o restante do suco de laranja e bata no liqüidificador com a hortelã
Coloque em uma panela e leve ao fogo médio até ferver
Junte a maionese de soja, mexendo até que o molho fique homogêneo
Sirva o peito de peru cortado em fatias finas e o molho à parte

Novidade: Arroz Doce Integral

Ingredientes:

• 500 g de arroz integral Tio João
  
• 1 litro e meio de água.
• 1 colher e 1/2 de sopa de canela em pó
• casca de de um limão
• 2 latas de leite condensado de soja Olvebra
• 250 ml de leite de coco
• 50 g coco ralado
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo caramelizado
• 150g de ameixas passas sem caroço
• 10g de cravo da índia
  

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o arroz, a água, a casca de limão e a canela. Deixe cozinhar por 20 minutos observando para que não seque.
Em seguida adicione o leite de coco, e o leite condendado de soja, um da cada vez e mexendo até que se dissolva completamente. Prove o doce e caso necessário acrescente açúcar mascavo à gosto. Observe a textura do arroz e acrescente leite de soja se necessário.
Depois de cozido acrescente o caramelo de açúcar mascavo com as ameixas e o cravo. depois de pronto desligue o fogo e acrescente o coco.

Obs: Para fazer o caramelo, basta colocar o açúcar numa panela e deixar derreter mexendo sempre, acrescente uma xícara de chá de água e mexendo até derreter o açúcar e acrescente as ameixas deixando cozinhar por três minutos.

Macarrão com Anéis de Lula e Mexilhões

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Ingredientes:

· 1 bandeja pequena de anéis de lula

· 1 bandeja pequena de mexilhões

· 1 pacote de macarrão Barilla (bavete nº 13)

· 5 dentes de alho

· 6 grãos de pimenta-do-reino

· 2 cebolas médias cortadas em cubinhos

· 2 tomates cortados em cubinhos

· 6 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão normalmente colocando sal na água. Dourar 3 colheres de azeite, metade do alho, cebola e tomates numa panela e depois acrescentar o macarrão já escorrido.

Ferventar as lulas rapidamente (5 min).

A parte, coloque o restante azeite, alho picado com a pimenta moída cebola e tomates, em seguida os anéis de lula e mexilhões se preferir, regue com um pouco mais de azeite e o suco de meio limão, sal a gosto e coentro picadinho. Depois de dourar esta mistura acrescente-a ao macarrão.

Para acompanhar sugiro uma salada de corações de alcachofra e tomates (tudo em rodelinhas) temperados com azeite, sal e suco de limão.

Lombo Recheado

Ingredientes:

1 kg de lombo Suíno

3 dentes de alho

6 laranjas (suco)

50 g de bacon em fatias finas

Algumas folhas de alfavaca

2 colheres de sopa de margarina becel

3 cebolas médias em rodelas grossas

Pimenta do reino à gosto

Sal marinho à gosto

Alecrim desidratado à gosto.

Modo de preparo:

Corte o lombo em medalhões de aproximadamente 5 cm de espessura. Recheio o medalhoes com o bacon e a alfavaca (podem ser feitos buracos com a ponta da faca, ou se corta os medalhões ao meio e depois se espeta com palitinhos). Doure os medalhões na margarina becel.

Em uma forma faça uma cama com as rodelas da cebola coloque os medalhoes, o suco das laranjas, salpique a pimenta do reino, o alecrim e o sal marinho, deixe marinar por no mínimo 2 horas.

Depois leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora.

Bolo Integral de Limão

Ingredientes:

1 xícara e meia de chá de farinha de trigo integral
meia xícara de chá de amido de milho
3 ovos orgânicos
1 xícara de chá de leite de soja original
raspa da casca de dois limoes
1 colher de chá de essência de baunilha
80g de margarina becel
1 xicara de chá de acúcar mascavo.
2 colheres e meia de chá de fermento em pó químico.

Modo de Preparo:

Misture a margarina e o açúcar mascavo. Acrescente as gemas e a essência de baunilha deixando as claras reservadas. Bata em velocidade constante até a que mistura fique bem homogênea.

Acrescente a farinha, o amido de milho e as raspas de limão acrescentando o leite aos poucos até usar a metade.

Misture o fermento à outra metade do leite e acrescente mexendo suavemente e por último as claras em neve mexendo delicadamente.

Ponha em forma untada e polvilhada com farinha e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Steak au Poivre Suíno

Ingredientes:

1KG de filé bisteca suína separando os ossinhos e reservando-os.

3 dentes de alho grandes

1 cebola média micro-picadinha

pimenta do reino à gosto

1 caixinha de creme de soja Batavo

Sal á gosto

Azeite de oliva

Um maço reunido de tomilho, salsinha, sálvia e manjericão.

Modo De Preparo

Primeiro separe os ossinhos da bisteca e coloque-os para assar por 30 minutos. Depois, ponha numa panela com 1 litro de água com o maço de ervas temperando col sal e pimenta do reino à gosto deixe ferver por mais meia hora e reserve o caldo. Numa frigideira, refogue o alho e cebola acrescente um copo americano do caldo dos ossinhos acrescente o creme de soja diluido em meio copo de caldo dos ossos. Corrija o sal. Grelhe as bistecas em azeite de oliva temperando com pimenta do reino moída na hora. Espalhe o molho sobre as bistecas e sirva.

Torta Integral de Proteína de Soja com Recheio de Abacate

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo integral
• 2 ovos orgânicos Korin
• 1 copo de leite de soja
• sal à gosto para temperar
• 1 abacate médio amassado
• pimenta do reino moída (preta e branca)
• 3 colheres do sopa de óleo de girassol
• 2 xícaras de chá de proteína de soja miúda escura
  
• 1 cebola média
• 6 dentes grandes de alho triturados
• 20 azeitonas descaroçadas e picadas

Modo de Preparo:

Misture a farinha, os ovos e o leite de soja batendo por 2 minutos na batedeira em velocidade média. Leve ao forno em temperatura alta (240 graus) por 10 minutos.

Dourar o alho e a cebola no óleo de girassol, adicionar a fibra de soja já escorrida com as azeitonas e deixe fritar sempre mexendo até a proteína dourar e reserve.

Espalhe a pasta de abacate sobre a massa já assada e coloque a fibra espalhando por cima do abacate.

Decore com fatias de tomate e galhos de alecrim.

By RDS.