Sobremesa colorida de frutas

Ingredientes:

• 2 fatias e meia médias de melão amarelo
• 2 fatias e meia média de melão orange
• meia fatia média de melancia sem sementes
• 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
• 2 xicaras de ADES sabor abacaxi

Modo de preparo:

1. Com um boleador, faça pequenas bolas com a polpa do melão amarelo, do melão orange e da melancia.
2. distribua as bolinhas de frutas entre 6 taças para sobremesa. Reserve
3. Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem
4. Em uma tigela média, coloque a gelatina conforme as instruções e o ADES e misture até ficar homogêneo.
5. Divida entre as taças reservadas e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
6. Decore com as folhas de hortelã e sirva em seguida.

Lombo Assado ao molho de pêssego

Ingredientes:

• 1 quilo de lombo de porco (peça)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 2 dentes de alho amassados
• 2 fatias de pão integral sem casca
• 3 damascos secos picados
• 2 colheres de sopa de Castanha de caju picada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 4 colheres de sopa de creme vegetal Superbom (Maionese)

Para o molho:

• 1 xícara de chá de maionese superbom.
• meia xícara de chá de suco de pêssego

Palitos de madeira, papel alumínio, barbante culinário, nozes picadas

Modo de preparo:

1. Forre uma assadeira média com papel- alumínio, deixando uma sobra para cobrir. Reserve
2. Pré aqueça o forno em temperatura média (180º)
3. Faça um corte no centro da carne, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com Sal, alho e reserve.
4. Em uma tigela, coloque o pão integral esfarelado, as castanhas, os damascos, a maçã, a salsinha, a maionese e misture até ficar homogêneo.
5. Recheie a carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante.
6. Coloque na assadeira reservada, cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos ou ate a carne ficar cozida.
7. Retire o papel- alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar. fatie e reserve em local aquecido.
8. Em uma panela pequena, coloque a maionese, o suco de pêssego e aqueça em fogo médio, mexendo sempre.
9. Distribua sobre a carne reservada, polvilhe com as castanhas e sirva em seguida.

Figos Recheados (Adptado)

Ingredientes:

• meia xícara (chá) de damasco seco picado
• 2 xícaras (chá)
• meia xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara de bebida de soja sabor pêssego
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 gema pequena
• 8 figos grandes
• amêndoas picadas
• folhas de hortelã

Modo de preparo:

Em uma panela pequena, coloque o damasco, a água e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos até ficar cozido e secar todo o líquido.

Junte o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por mais 5 minutos ou até obter uma geléia. Reserve até esfriar.

Em uma panela pequena dissolva o amido de milho na bebida de soja sabor pêssego.

Junte o açúcar, a gema e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por mais 5 minutos ou até engrossar levemente. Reserve até amornar.

Corte os figos ao meio no sentido do comprimento. Retire um pouco da poupa de cada matade de figo.

Distribua um pouco de geléia de damasco em cada metade de figo.

Cubra com o creme de pêssego, polvilhe as amêndoas e decore com a hortelã. Sirva em seguida.

Se preferir, decore com um pouco da poupa de figo retirada.

Em vez de preparar a geléia de damasco, você pode usar geléia da marca Superbom ou uma pronta encontrada nos supermercados.

Para acompanhar sugerimos um suco de soja sabor pêssego.

Cuscuz de Bacalhau (adaptado)

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de margarina Becel
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena picada
• 350g de Bacalhau cozido e desfiado em lascas
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate (sem conservante pode ser pomodori pelati processado)
• 3 xícaras de água fervente
• meia colher de chá de sal.
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 xícara e meia farinha de milho amarela
• 6 ovos de codorna cozidos cortados em rodelas

Modo de Preparo:

Unte uma forma de furo central pequena (20cm de diâmetro) com a margarina Becel. Reserve.

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar.

Acrescente o bacalhau, a polpa de tomate e refogue por 2 minutos.

Junte a água, o sal e a salsinha.

Adicione a farinha de uma só vez, e cozinhe mexendo sempre por mais 2 minutos.

Forre a forma com ovos de codorna.

Distribua a massa de cuscuz em cada forma pressionando-a levemente com as costas de uma colher

Aguarde 10 minutos e sirva em seguida.

Banana Flambada (adptada)

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo;
• 6 bananas-nanicas cortadas no sentido do comprimento;
• Canela em pó a gosto;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• Raspas da casca de 1 limão;
• 3 colheres de sopa de rum importado;
• 1 caixinha de Creme de soja;

Modo de Preparo:

Leve o açúcar mascavo ao fogo brando para caramelizar em uma frigideira ou panela baixa e de fundo largo.

Acrescente duas colheres de sopa de água quente, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo.

Polvilhe a canela, junte o suco de limão, as raspas e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelizada. Regue com o rum, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o rum incendeie.

Deixe flambar até acabar a chama. Retire do fogo, cubra com o creme de soja e sirva ainda quente.

Rocambole de Lombo Assado

Lombo

Ingredientes:

• 1 lombo suíno médio aberto como um bife grande (peça ao açogueiro);
• 7 cravos da índia;
• 4 dentes de alho grandes;
• 2 cebolas médias;
• 6 folhas de louro;
• 1 copo de vinho branco;
• sal marinho à gosto e
• suco de 2 limões médios.

Ingredientes para a farofa do recheio :

• 4 tomates italianos sem pele cortados em cubinhos;
• 150g de bacon picado em cubinhos;
• 1 cebola grande em cubinhos;
• 1 colher de café de pimenta-do-reino preta moída;
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca fina;
• 50g de castanhas do Pará moídas e
• 1 colher de sopa de margarina Becel.

Modo de preparo:

Abra o lombo em um refratário de vidro e ponha todos os ingredientes da primeira lista deixando marinar por 6 horas e reserve.

Para o recheio: misture todos os ingredientes segunda lista em uma panela começando pelo bacon e a margarina depois acrescente os demais até perceber que os cubinhos de tomates estão cozidos e deixe esfriar.

Abra a peça de carne e ponha a farofa por cima, enrole como um rocambole e amarre com um barbante fino e deixe assar até dourar.

Maionese para acompanhar

Ingredientes:

• 2 ovos organicos;
• 1 limão espremido;
• 2 colheres de sopa de água gelada;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• 1 sal marinho à gosto

Modo de preparo:

Coloque tudo no liquidificador com dois dedos de azeite extra virgem e comece a processar. Em seguida acrescente mais azeite em fio até alcançar a consistência desejada.

Prepare para acompanhar com os legumes que preferir.

Para beber sugerimos um bom vinho tinto à sua escolha.

Mousse de Maracujá sem Lactose

Ingredientes:

3 maracujás grandes
500 ml de água
2 envelopes de gelatina sem sabor
1 lata de condensado de soja olvebra
1 caixinha de creme de soja batavo

Modo de Preparo:

Processe a polpa dos maracujás e coe com se fosse fazer um suco. Prepare a gelatina sem sabor dissolvendo o pó em 6 colheres de água fria, acrecente o restante da água em fogo baixo mexendo sempe mas não deixe ferver (Só aqueça) e reserve. No liquidificador, junte a polpa dos maracujas, a gelatina, o condensado e o creme de soja. Enforme e leve a geladeira por 2 horas no mínimo.
Se preferir use a polpa de um maracujá como cobertura.

Taça de frutas

Ingredientes:

3 kiwis picados

2 pessegos picados

1 manga picada

2 goiabas vermelhas sem sementes picadas

1 xícara de chá de sagu

1 xícara de chá de condensado de soja olvebra

1/2 xícara de chá de creme de soja batavo

1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:

Prepare o sagu cozinhado-o em água fervente ate ficar transparente. Escorra-o e passe-o pela água fria. Acrescente o condensado de soja, o creme de soja e o leite de coco e leve a geladeira. No momento de servir mistura as frutas, coloque-as em taças individuais e cubra com sagu.

Perna de Cordeiro com Cominho, Mostarda e Leguminosas

Ingredientes:

1 xícara (200g) de ervilhas secas

1/2 xícara (100g) de grão-de-bico

3 xícaras (900ml) de água

1/2 xícara (100g) de lentilhas

1 perna de cordeiro sem gordura

2 colhreres de chá de mostarda em pó.

2 colheres de cominho moído

1 colher de chá sal marinho

8 dentes de alho bem picados

1/4 de xícara (70ml) de azeite de oliva

1/4 de xícara (70ml) de suco de uva integral

2 colheres de sopa de farinha de trigo integral

Modo de preparo:

Deixe as ervilhas e o grão-de-bico de molho por 1 noite. Ferva-os na mesma água por 1 hora e meia, adicionando as lentilhas após uma hora. Enquanto isso, misture o cominho, a mostarda, o sal, o alho, o óleo, o suco e a farinha até obter uma pasta. Esfregue essa pasta na perna do cordeiro e deixe descansar por uma hora no mínimo. Pré aqueça o forno a 180ºC. coloque o cordeiro numa assadeira e leve ao forno por 1 hora. Desligue o forno. Adicione as leguminosas parcialmente cozidas misturando-as ao suco desprendido da carne. Deixe descansar no forno a 180ºC. Uma perna de cordeiro de 2 kilos e meio assa em 30 minutos para 500g a mais.

Farofa de cenouras

Ingredientes:

1 colher de chá de margarina becel ou cyclus

3 claras(orgânicas) cruas

3 cenouras raladas no ralo grosso

1 cebola pequena picada em rodelas

2 colheres de sopa de salsa picada

1 xícara de chá de farinha de milho amarela

Sal marinho à gosto

Modo de preparo:

Derreta a margarina em uma panela e junte as claras. Quando começar a endurecer, mexa bem e vá acrescentando as cenouras, a cebola e a salsa, sempre mexendo bem. Umedeça a farinha de milho com um pouco de água e adicione à mistura. Mexa bem e tempere com sal marinho.

Espagueti Confraria

Ingredientes:

300g de espagueti cozido al dente
150g de camaroes médios, inteiros sem casca
4 colheres de sopa de creme de soja
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de funghi seco
1 cebola pequena picada
sal marinho e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo:

Coloque o funghi de molho em um recepiente com 250 ml de água morna por pelo menos 20 minutos. Retire os funghi esprema o excesso de água no recepiente, exague em água corrente e pique-os
Coloque o azeite e a cebola em uma panela grande sobre fogo médio e cozinhe até a cebola amolecer amolecer e ficar bem dourada. Adicione o funghi reconstituído em água filtrada, aumente o fogo e cozinhe mexendo, até quase toda a água ter evaporado.
Adicione a pimenta e sal a gosto.
Junte os camarões, adicione o creme de soja e cozinhe, mexendo todo o tempo, até reduzir à metade.
Retire a panela do fogo, junte o espaguete ao molho e sirva a seguir.

Omelete de Peixe ao Forno

Ingredientes:


6 ovos
1 tomate picado
2 colheres de sopa de cebola picada

1 colher de chá de sal marinho

1 colher de sopa de cheiro verde picado
2 filés de pescado picadinho (sugiro linguado, dourado, ou robalo)
Modo de Preparo:

Bater os ovos, acrescentar o sal e os demais ingredientes e colocar em forma untada. Assar em forno brando até que fique corado.

Costelinha suína com grão-de-bico

Ingredientes

• 250g de grão-de-bico;
• 1 kg de costelinha suína cortadas;
• 50g de bacon em cubinhos;
• sal, coentro pimenta do reino a gosto;
• 1 cebola média picada.

Modo de Preparo:
Deixar o grão-de-bico de molho em água filtrada de um dia para o outro. Cozinhe o grão-de bico na panela de pressão.
Cozinhar a costelinha temperada com sal, pimenta do reino e a cebola; depois fritar bem. Acrescente o grão-de-bico com pouco do caldo. Prove o sal e faça os devido ajustes caso julgue necessário. Coloque o bacon quando a mistura começar a fritar e mexa até que o bacon esteja frito, então desligue o fogo.

Acompanhamento Sugerido:
Arroz integral com cenoura em cubinhos

Bolo Fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de soja Olvebra
3 ovos organicos
2 colheres de sopa de amido de milho
100 gr de coco ralado
1 pitada de sal marinho



Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa forma untada e enfarinhada de "pudim",assar em forno pré-aquecido por 30minutos

Suco Rouge

Ingredientes:

3 cenouras
1 beterraba
500ml de água
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Suco de duas laranjas

Modo de Preparo:

Lave e descasque as cenouras e a beterraba e triture-as em uma centrífuga processadora de alimentos. Colete o suco extraído e acrescente a água, o suco da laranjam os cubos de gelo e o açúcar. Bata no liquidificador e sirva.

Suco Especial

Ingredientes:

suco de 5 laranjas
3copos de agua de coco
1 copo de agua
10 cubos de gelo

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador para triturar o gelo a doce com acucar mascavo a gosto sirva em seguida.

Abóbora Recheada com Peixe

Ingredientes:
Duas colheres de sopa de azeite;
Três dentes de alho;
Uma cebola média;
500 g de Pescada ou Piramutaba em Cubos;
Sal a gosto;
Purê de mandioca;
Uma abobora média sem o miolo;

Modo de preparo:
Refoga-se o peixe no azeite, alho e cebola e coloque água até que cubra ligeiramente o peixe, cozinhe por cinco minutos. Coloque o peixe e o purê de mandioca na abóbora, salpique salsa o coentro e ponha no forno médio por 20 minutos

Bebida Abacaxi com açúcar mascavo.
Sobremesa: Kiwi e fatias com melado de cana e creme de soja.

Strogonoff de Carne Suína

Ingredientes:
500g Carne suína em cubos;
4 dentes de alho;
1 caixa de creme de soja batavo;
50g de champignons;
1 cebola média.

Modo de preparo:
Refogar a carne com alho e cebola no óleo, até que fique douradinha, depois acrescentar o creme de soja. Se desejar o molho menos espesso acrescente água até alcançar a consistência desejada. Ao final acrescente os champignons e salpique coentro á gosto. Arroz integral com cenoura.

Suco: Suco de Frutas ou (bebida de soja com fruta).
Sobremesa: Manga com creme de soja, decorado com fios de malado de cana e uma pitada de pimenta da Jamaica moída.

Arroz Integral com Lentilhas

Ingredientes:
2 cebolas médias cortadas em cubinhos;
1 cenoura grande ralada à grosso;
1 talo médio de alho poró cortado em anéis finos;
1 colher de sopa de açafrão;
1 colher de chá de cominho;
½ colher de coentro em pó;
2 dentes de alho;
½ kg de arroz integral;
125g de lentilhas

Modo de preparo:
Refogue a cebola, a cenoura e o alho poro em 2 colheres de sopa de óleo de girassol quente mexendo até que a cebola fique transparente. Adicione o açafrão, o cominho, o coentro e o alho. Deixe refogar por alguns instantes. Adicione o arroz integral e a lentilha, refogue um pouco e adicione 1 litro de água temperando com sal marinho á gosto. Cozinhe por 20 min. e verifique a consistência do arroz colocando um pouco mais de água, caso seja necessário. Após desligar o fogo finalize com dois fios de azeite de oliva por cima. Para acompanhar o arroz, peito de peru temperado com sal marinho, pimenta do reino (de preferência de um dia para o outro), assado em forno médio regado com suco de laranja. Assar até ficar dourado.

Bebida: Suco de Morango.
Sobremesa:
Pêssego sem calda (lavado) Creme de soja

Pescada com Cenoura e Manjericão

Ingredientes

• 400g de filé de pescada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 cenoura pequena cortadas em tiras finas
• 2 talos de salsão cortados em tiras finas
  
• manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mostarda em pasta

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o alho, o sal e o limão e coloque em um refratário. Misture a cenoura, o salsão e o manjericão e distribua sobre os filés. Misture o azeite com a mostarda e regue os legumes. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 15 minutos. Retire o papel de deixe por mais 10 minutos.

Peixe com Alcaparras

Ingredientes:

• 1 peixe inteiro (peixe de mar, 2 kg e meio)
• 1/4 de xícara de cha de azeite de oliva
• 1 xicara de chá de suco integral branco de uva
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de endro ou erva-doce frescos ou 3 colheres de sopa se secos
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de gengibre em pedaços
• 1 colher de chá de alcaparras

Modo de Preparo
Arrume o peixe numa panela grande cubra-o com o suco e a água se necessário corte o peixe ao meio. Adicione o endro, a cebola o sal, o gengibre. Tampe a panela e leve ao fogo até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. coloque o peixe em uma travessa despejando o líquido do cozimento por cima e salpique as alcaparras.

Costeletas de Cordeiro ao Mosto

Ingredientes:

• 2 carrês de cordeiro (cerca de 1 kg cada)
• meia xícara (150ml) de azeite de oliva
• sal marinho à gosto
• 3/4 xícaras (150g) de grãos inteiros de mostarda
• 1 e 1/2 xícara (300g) de geleia ou mel de uva
• uvas frescas

Modo De Preparo:

Compre carrês preparados por um açougueiro que saiba quebrar e raspar os ossos desde a ponta até a parte mais carnuda. Cubra os osso com papel alumínio durante o cozimento. Pincele as costelas já salgadas á gosto com o azeite de oliva coloque-as em assadeira com a carne virada para cima e deixe em formo pré aquecido por 25 minutos.

Numa panela, misture a mostarda coma geléia ou o mel da uva. adicione uvas frescas e aqueça, mexendo sem parar, até que a mistura esteja completamente quente.

Passados os 25 minutos do cozimento das costelas retire do forno e pincele-as com o o mosto e asse por mais 10 minutos em temperatura baixa.

Sirva.

Peito de Peru com Molho de Laranja

Ingredientes

• 1 peito de peru desossado e temperado (1 quilo)
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 1 xícara (chá) e meia de suco de laranja
• 5 folhas de hortelã
• 1 xícara (chá) de maionese de soja SUPERBOM
  

Para o tempero da carne:

• 4 dentes de alho
• sal à gosto.
• 1 colher de café de pimenta-do-reino moída
• meia xícara de chá de suco de uva integral branco
  

Modo de Preparo:

Tempere a carne e deixe descansar por uma noite

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
Coloque o peito de peru em uma assadeira média
Espalhe o alecrim e regue com 1 xícara (chá) de suco de laranja
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora
Retire o pape-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o molho da assadeira, de vez em quando
Coloque o peito de peru em uma travessa
Retire o molho da assadeira, junte o restante do suco de laranja e bata no liqüidificador com a hortelã
Coloque em uma panela e leve ao fogo médio até ferver
Junte a maionese de soja, mexendo até que o molho fique homogêneo
Sirva o peito de peru cortado em fatias finas e o molho à parte

Novidade: Arroz Doce Integral

Ingredientes:

• 500 g de arroz integral Tio João
  
• 1 litro e meio de água.
• 1 colher e 1/2 de sopa de canela em pó
• casca de de um limão
• 2 latas de leite condensado de soja Olvebra
• 250 ml de leite de coco
• 50 g coco ralado
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo caramelizado
• 150g de ameixas passas sem caroço
• 10g de cravo da índia
  

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o arroz, a água, a casca de limão e a canela. Deixe cozinhar por 20 minutos observando para que não seque.
Em seguida adicione o leite de coco, e o leite condendado de soja, um da cada vez e mexendo até que se dissolva completamente. Prove o doce e caso necessário acrescente açúcar mascavo à gosto. Observe a textura do arroz e acrescente leite de soja se necessário.
Depois de cozido acrescente o caramelo de açúcar mascavo com as ameixas e o cravo. depois de pronto desligue o fogo e acrescente o coco.

Obs: Para fazer o caramelo, basta colocar o açúcar numa panela e deixar derreter mexendo sempre, acrescente uma xícara de chá de água e mexendo até derreter o açúcar e acrescente as ameixas deixando cozinhar por três minutos.

Macarrão com Anéis de Lula e Mexilhões

Ingredientes:

· 1 bandeja pequena de anéis de lula

· 1 bandeja pequena de mexilhões

· 1 pacote de macarrão Barilla (bavete nº 13)

· 5 dentes de alho

· 6 grãos de pimenta-do-reino

· 2 cebolas médias cortadas em cubinhos

· 2 tomates cortados em cubinhos

· 6 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão normalmente colocando sal na água. Dourar 3 colheres de azeite, metade do alho, cebola e tomates numa panela e depois acrescentar o macarrão já escorrido.

Ferventar as lulas rapidamente (5 min).

A parte, coloque o restante azeite, alho picado com a pimenta moída cebola e tomates, em seguida os anéis de lula e mexilhões se preferir, regue com um pouco mais de azeite e o suco de meio limão, sal a gosto e coentro picadinho. Depois de dourar esta mistura acrescente-a ao macarrão.

Para acompanhar sugiro uma salada de corações de alcachofra e tomates (tudo em rodelinhas) temperados com azeite, sal e suco de limão.

Lombo Recheado

Ingredientes:

1 kg de lombo Suíno

3 dentes de alho

6 laranjas (suco)

50 g de bacon em fatias finas

Algumas folhas de alfavaca

2 colheres de sopa de margarina becel

3 cebolas médias em rodelas grossas

Pimenta do reino à gosto

Sal marinho à gosto

Alecrim desidratado à gosto.

Modo de preparo:

Corte o lombo em medalhões de aproximadamente 5 cm de espessura. Recheio o medalhoes com o bacon e a alfavaca (podem ser feitos buracos com a ponta da faca, ou se corta os medalhões ao meio e depois se espeta com palitinhos). Doure os medalhões na margarina becel.

Em uma forma faça uma cama com as rodelas da cebola coloque os medalhoes, o suco das laranjas, salpique a pimenta do reino, o alecrim e o sal marinho, deixe marinar por no mínimo 2 horas.

Depois leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora.

Bolo Integral de Limão

Ingredientes:

1 xícara e meia de chá de farinha de trigo integral
meia xícara de chá de amido de milho
3 ovos orgânicos
1 xícara de chá de leite de soja original
raspa da casca de dois limoes
1 colher de chá de essência de baunilha
80g de margarina becel
1 xicara de chá de acúcar mascavo.
2 colheres e meia de chá de fermento em pó químico.

Modo de Preparo:

Misture a margarina e o açúcar mascavo. Acrescente as gemas e a essência de baunilha deixando as claras reservadas. Bata em velocidade constante até a que mistura fique bem homogênea.

Acrescente a farinha, o amido de milho e as raspas de limão acrescentando o leite aos poucos até usar a metade.

Misture o fermento à outra metade do leite e acrescente mexendo suavemente e por último as claras em neve mexendo delicadamente.

Ponha em forma untada e polvilhada com farinha e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Arroz com lombo suíno em cubos

Ingredientes:

2 xícaras de arroz integral

9 dentes de alho

1 cebola pequena picada em cubinhos

7colheres de sopa de óleo de girassol

500g de lombo em cubinhos

Pimenta do reino a gosto

Sal marinho a gosto

Preparo:

Refogue o arroz com em duas colheres de óleo, e 5 dentes de alho picados por cinco minutos acrescente água até cobrir adicione sal marinho e deixe cozinhar até que o arroz alcance a consistência ideal, acrescentando água aos poucos se necessário.

Misturar 4 dentes de alho triturados com a pimenta do reino sal marinho aos cubinhos. Refogue em 5 colheres de sopa de óleo de girassol deixe fritar até dourar mexendo sempre, depois deixe que frite mexendo um pouco menos até que a carne esteja completamente frita. Retire o excesso de óleo acrescente a cebola deixe-a dourar e misture com o arroz cozido, reserve e sirva.

Sirva acompanhado de salada de tomates organicos sem casca com cebola.

Pode ser acompanhado de Suco de polpa de Manga e como sobremesa morangos orgânicos bem lavados com condensado de soja Soymilke.

Steak au Poivre Suíno

Ingredientes:

1KG de filé bisteca suína separando os ossinhos e reservando-os.

3 dentes de alho grandes

1 cebola média micro-picadinha

pimenta do reino à gosto

1 caixinha de creme de soja Batavo

Sal á gosto

Azeite de oliva

Um maço reunido de tomilho, salsinha, sálvia e manjericão.

Modo De Preparo

Primeiro separe os ossinhos da bisteca e coloque-os para assar por 30 minutos. Depois, ponha numa panela com 1 litro de água com o maço de ervas temperando col sal e pimenta do reino à gosto deixe ferver por mais meia hora e reserve o caldo. Numa frigideira, refogue o alho e cebola acrescente um copo americano do caldo dos ossinhos acrescente o creme de soja diluido em meio copo de caldo dos ossos. Corrija o sal. Grelhe as bistecas em azeite de oliva temperando com pimenta do reino moída na hora. Espalhe o molho sobre as bistecas e sirva.

CEVICHE

Ingredientes:

6 filés médios de corvina ou merlusa
6 dentes grandes de alho triturados no sal marinho
6 talos médios de salsão cortados em rodelas fininhas
1 maço pequeno de coentro
2 xícaras e meia de sopa de suco de limão
3 cebolas médias em rodelas fininhas


Modo de preparo:

Depois de lavar, separe os filés , cortando em cubinhos bem pequenos reservando-os em uma travessa. Acrescente o alho amassado, o suco de limão, o salsão, o coentro e a cebola. Reserve pelo período de uma hora em refrigerador.

Para acompanhar, salada feita com 5 tomates grandes pelados cortados em rodelas com meio quilo de batatas cozidas cortadas em rodelas e temperada com um fio de azeite de oliva e sal marinho à gosto. Também sirva meio quilo de arroz integral feito de uma das formas já sugeridas neste blog.


Rendimento: 6 porções.